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Petit lexique

Petit lexique

VSOP ou XO ? Avant de visiter les caves, pénétrez les arcanes des maîtres de chais en apprenant leur vocabulaire.

• La Fine Champagne

Une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) composée d’un assemblage d’eaux-de-vie de Fine Champagne et d’au moins 50 % de Grande Champagne.

• Le cépage

Le cépage du Cognac est majoritairement l’Ugni Blanc

• Le paradis

Le chai obscur où séjournent les eaux-de-vie les plus anciennes.

• La part des anges

Terme qui symbolise l’évaporation du cognac pendant son vieillissement

• Bouilleur de cru

Viticulteur qui distille sa propre production et possède son propre stock d’eaux-de-vie de cognac

• Désignations de vieillissement

Elles reposent sur l’âge minimum de la plus jeune des eaux-de-vie assemblées
- Les V.S. (Very Special) ou *** : deux ans mini
- Les V.S.O.P. (Very Special Old Pale) Réserve : au moins quatre ans
- Les X.O. (Extra Old) : au moins six ans.

Week-ends et séjours

Les secrets de la distillation

Vous dînerez et serez hébergé en chambre d'hôtes dans un logis charentais du XIXe siècle au coeur du vignoble.

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Séjour cadeau en Saintonge

Accueil chaleureux garanti pour vos parents ou amis : libres de leur emploi du temps, ils pourront, s'ils le souhaitent, bénéficier de conseils avisés des sympathiques propriétaires, passionnés de patrimoine et de découvertes touristiques pour découvrir la région.

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