Bonne chère et convivialité sont au menu ! Après une visite de l'élevage et de l'atelier, vous apprendrez tout sur le canard.
2 demi-journées de stage -Dîner gastronomique inclus
A partir de 149 €*/pers., les 26-27 avril 2008 et 11-12 octobre 2008
Bonne chère et convivialité sont au menu ! Après une visite de l'élevage et de l'atelier (norme CEE), vous apprendrez la découpe du canard, les différents utilisations des morceaux de découpe, les recettes et préparations. Explications, démonstrations... et mise en application : vous disposez d'un demi-canard à cuisiner à votre convenance et repartirez le panier bien rempli. L'après-midi sera également consacré à la préparation du dîner. Un dîner gastronomique où le canard sera bien sûr à l'honneur...
La 2e journée sera consacrée au foie gras. Vous apprendrez à dénerver un foie et à le préparer : en bocaux, mi-cuits, stérilisés, en escalope... Pour ce faire, vous disposerez d'un demi foie gras à cuisiner à votre convenance.
Option
40 € / pers.
Nuit en chambre d'hôtes Gîte de France 3 épis avec petit déjeuner.
Prix sur la base d'une chambre occupée par 2 pers.
* Tarif par personne sur la base de 6 pers. minimum.
Le prix comprend :
- la formation,
- 1 demi-canard et 1 demi foie par pers.,
- 1 dîner gastronomique.
Le prix ne comprend pas :
- l'hébergement (en option),
- le transport,
- les boissons,
- les frais de dossier (7€),
- les dépenses personnelles.
Contact et réservation
Comité Départemental du Tourisme de la Charente
Tél. 05 45 69 48 64/65
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